1. はじめに
暑い季節になると、冷たいコーヒーを楽しむ機会が増えます。アイスコーヒーと水出しコーヒー(コールドブリュー)はどちらも冷たいコーヒーですが、作り方や風味に違いがあります。本記事では、それぞれの特徴と作り方を詳しく解説します。
2. アイスコーヒーと水出しコーヒーの違い
項目 | アイスコーヒー | 水出しコーヒー |
---|---|---|
抽出方法 | 熱湯で抽出し、急冷 | 冷水で長時間抽出 |
抽出時間 | 約3~5分 | 約8~24時間 |
風味 | 苦味とコクが強い | まろやかで甘みが際立つ |
カフェイン量 | 多め | 少なめ |
保存期間 | すぐに飲むのがベスト | 冷蔵庫で2~3日保存可能 |
3. アイスコーヒーの作り方
3.1 必要なもの
- コーヒー豆(中細挽き)
- ドリッパーまたはフレンチプレス
- ペーパーフィルター(ドリップの場合)
- 氷
- お湯(90〜96℃)
- カップまたはサーバー
3.2 作り方(急冷ドリップ法)
- 豆を挽く: 中細挽きのコーヒー粉を用意する。
- ドリッパーをセット: ペーパーフィルターをセットし、お湯で軽く湿らせる。
- コーヒーを抽出: 20gのコーヒー粉に対し、氷を入れたサーバーの上から約150~200mlのお湯を注ぐ。
- 急冷する: 氷の上に直接ドリップし、急冷することで香りが引き立つ。
- 完成: グラスに氷を入れ、出来上がったコーヒーを注ぐ。
3.3 作り方(フレンチプレス法)
- フレンチプレスに中細挽きのコーヒー粉を入れる。
- 90〜96℃のお湯を注ぎ、4分間抽出。
- プレスして、氷の入ったグラスに注ぐ。
4. 水出しコーヒーの作り方
4.1 必要なもの
- コーヒー豆(中〜粗挽き)
- 水出しコーヒーポットまたはボトル
- 常温の水
- 冷蔵庫
4.2 作り方
- 豆を挽く: 粗挽きのコーヒー粉を用意する。
- 水とコーヒー粉を混ぜる: 1リットルの水に対し、80~100gのコーヒー粉を使用。
- 冷蔵庫で抽出: 約8~24時間冷蔵庫でゆっくり抽出。
- 濾す: ペーパーフィルターやストレーナーで粉を取り除く。
- 完成: グラスに氷を入れ、水出しコーヒーを注ぐ。
5. どちらを選ぶべき?
- スッキリとした苦味やコクを楽しみたい人 → アイスコーヒー
- まろやかで甘みのある味を楽しみたい人 → 水出しコーヒー
6. まとめ
アイスコーヒーは熱湯で抽出し急冷することで香りが際立ち、苦味とコクが楽しめます。一方、水出しコーヒーは低温でゆっくり抽出することで、まろやかで甘みのある味わいになります。どちらも美味しい冷たいコーヒーを楽しめるので、気分や好みに応じて選んでみてください!
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