アイスコーヒーと水出しコーヒーの違いと作り方

1. はじめに

暑い季節になると、冷たいコーヒーを楽しむ機会が増えます。アイスコーヒーと水出しコーヒー（コールドブリュー）はどちらも冷たいコーヒーですが、作り方や風味に違いがあります。本記事では、それぞれの特徴と作り方を詳しく解説します。

2. アイスコーヒーと水出しコーヒーの違い

3. アイスコーヒーの作り方

3.1 必要なもの

• コーヒー豆（中細挽き）
• ドリッパーまたはフレンチプレス
• ペーパーフィルター（ドリップの場合）
• 氷
• お湯（90〜96℃）
• カップまたはサーバー

3.2 作り方（急冷ドリップ法）

1. 豆を挽く: 中細挽きのコーヒー粉を用意する。
2. ドリッパーをセット: ペーパーフィルターをセットし、お湯で軽く湿らせる。
3. コーヒーを抽出: 20gのコーヒー粉に対し、氷を入れたサーバーの上から約150～200mlのお湯を注ぐ。
4. 急冷する: 氷の上に直接ドリップし、急冷することで香りが引き立つ。
5. 完成: グラスに氷を入れ、出来上がったコーヒーを注ぐ。

3.3 作り方（フレンチプレス法）

1. フレンチプレスに中細挽きのコーヒー粉を入れる。
2. 90〜96℃のお湯を注ぎ、4分間抽出。
3. プレスして、氷の入ったグラスに注ぐ。

4. 水出しコーヒーの作り方

4.1 必要なもの

• コーヒー豆（中〜粗挽き）
• 水出しコーヒーポットまたはボトル
• 常温の水
• 冷蔵庫

4.2 作り方

1. 豆を挽く: 粗挽きのコーヒー粉を用意する。
2. 水とコーヒー粉を混ぜる: 1リットルの水に対し、80～100gのコーヒー粉を使用。
3. 冷蔵庫で抽出: 約8～24時間冷蔵庫でゆっくり抽出。
4. 濾す: ペーパーフィルターやストレーナーで粉を取り除く。
5. 完成: グラスに氷を入れ、水出しコーヒーを注ぐ。

5. どちらを選ぶべき？

• スッキリとした苦味やコクを楽しみたい人 → アイスコーヒー
• まろやかで甘みのある味を楽しみたい人 → 水出しコーヒー

6. まとめ

アイスコーヒーは熱湯で抽出し急冷することで香りが際立ち、苦味とコクが楽しめます。一方、水出しコーヒーは低温でゆっくり抽出することで、まろやかで甘みのある味わいになります。どちらも美味しい冷たいコーヒーを楽しめるので、気分や好みに応じて選んでみてください！